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中国书法家协会会员 齐齐哈尔市《卜奎书画院》院长

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茶道】品茗十八式  

2012-02-12 19:08:44|  分类: 中国茶文化 |  标签: |举报 |字号 订阅

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2009年6月22日 - 理睬 - .

【聚美斋】欢迎您

品茗十八式

1、备器候用 10、重洗仙颜

2、倾茶入荷 11、若琛出浴

3、鉴赏佳茗 12、关公巡城

4、清泉初沸 13、韩信点兵

5、孟臣沐淋 14、三龙护鼎

6、观音入宫 15、喜闻幽香

7、悬壶高冲 16、鉴赏汤色

8、春风拂面 17、细品佳茗

9、玉液回壶 18、重闻余韵 

【聚美斋】欢迎您

其实要会喝茶,必须先会泡茶,下面详细介绍冲泡一壶好茶的技巧

首先不同茶叶要区别对待,因为不同的茶叶,品种和制作方式有所不同,冲泡方式也有所不同。中国的茶叶分为绿茶、白茶、黄茶、红茶、黑茶、青茶六大类,不管什么茶叶品种都属于这六大类

先说绿茶(例:西湖龙井、碧螺春)属于不发酵芽茶类,叶片嫩度较高、所以冲泡时水温不能太高,介于70~90摄氏度为宜、茶叶的投放量以容器的1/5~1/8为宜、第一遍即冲即出称“开香”用于洗茶热杯,不可饮,第二遍时间为30秒、第三遍为40秒,以此类推,一般能连续冲泡3~5次,品饮时茶味清香怡人,且具有清热降火、提神明目、抗电脑辐射等功用

白茶和黄茶(例:寿眉、君山银针)属轻发酵芽茶类,性质和绿茶比较接近,冲泡方式也相近。

红茶和黑茶(例:云南滇红、普洱)属于全发酵茶类、性温和、较适合年老、体虚人士、有暖胃润肠、减肥解毒、降低血脂、舒缓便秘等功用。红茶还可加奶冲泡,口味独待,冲泡时投入茶叶占容器的1/5—1/10,用于90—100摄氏度开水冲泡、第一遍同绿茶泡法,第二遍时间为5秒,第三遍为6秒,以此类推、一般能连续冲泡十次左右。

青茶(例:铁观音)属半发酵乌龙茶、介于红茶和绿茶之间的新兴茶类。具有红茶醇厚的滋味、又有绿茶的清香和花香、品饮时不仅香气清高、韵味独特、回味无穷;且具有提神醒脑、美容减肥、延年益寿、防癌抗辐射、降血压和预防冠心病等作用。宜用陶制或瓷制茶具冲泡。先烫壶、再投入茶叶占容器1/3~2/3,用100摄氏度沸水冲泡,第一遍即冲即出称“开香”用于冼茶热杯,不可饮,第二遍时间为8秒、第三遍为6秒、第四遍为8秒、第五遍为10秒、以此类推,一般可冲泡七次以上、高档铁观音可冲泡十次以上

【聚美斋】欢迎您


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